По опыту, здесь лучше сразу разделить работу на этапы, потому что после банкета объем мусора заметно больше, чем кажется. Мы однажды оставили уборку на сотрудников площадки и потом сами таскали мешки до двух ночи, поэтому больше так не экспериментируем. В похожем случае брали
клининг на мероприятии с работой до, во время и после банкета, дежурным сотрудником и финальной уборкой. Удобно, что заранее фиксируются состав работ и время выхода бригады, а после завершения объект принимает ответственный менеджер. Для ночного корпоратива такой вариант оказался гораздо спокойнее.